潮式月饼有什么特点
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甜而不腻,皮酥馅大,醇香酥脆。潮式月饼又称潮式朥饼,制作外皮时会掺入猪油,故而皮酥。馅料和北方地区的蛋黄酥类似,糯米皮包裹着豆沙馅,最里面是一颗蛋黄。馅料还有绿豆、乌豆、水晶、紫芋等,最里的蛋黄也可用海鲜。
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甜而不腻,皮酥馅大,醇香酥脆。潮式月饼又称潮式朥饼,制作外皮时会掺入猪油,故而皮酥。馅料和北方地区的蛋黄酥类似,糯米皮包裹着豆沙馅,最里面是一颗蛋黄。馅料还有绿豆、乌豆、水晶、紫芋等,最里的蛋黄也可用海鲜。