怎样炒茄子不发黑
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加白醋。将茄子洗净之后切成大小一致的滚刀块,避免切得过小会导致炒后缩水;其次放到水里浸泡,加入少许食盐,这样能防止与空气的过多接触;在锅里倒入多一点油,将茄子控干水分倒入锅中,使每个茄子都能吸收到油,加少许调味料翻炒,加少许白醋,即可不会发黑。
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加白醋。将茄子洗净之后切成大小一致的滚刀块,避免切得过小会导致炒后缩水;其次放到水里浸泡,加入少许食盐,这样能防止与空气的过多接触;在锅里倒入多一点油,将茄子控干水分倒入锅中,使每个茄子都能吸收到油,加少许调味料翻炒,加少许白醋,即可不会发黑。