醋泡蒜发绿是怎么回事
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浸泡过程中产生了绿色素。用陈醋浸泡大蒜的时候,遇到太阳照射就会发生光合作用,这时候大蒜就会变绿。所以陈醋浸泡大蒜时,需要做避光处理,不要在暴露在太阳光下面。另外,浸泡大蒜要常温保存,但是温度也不能低于12度,否则也会出现变绿的现象。
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浸泡过程中产生了绿色素。用陈醋浸泡大蒜的时候,遇到太阳照射就会发生光合作用,这时候大蒜就会变绿。所以陈醋浸泡大蒜时,需要做避光处理,不要在暴露在太阳光下面。另外,浸泡大蒜要常温保存,但是温度也不能低于12度,否则也会出现变绿的现象。