酱鱼怎么酱

把鱼处理干净，在热油中放入葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、醋，放水烧开加入鱼，然后再放大酱，最后改小火将水烧干即可。在酱鱼的过程中，可以将鱼两面用油炸至金黄后再酱，这样做出来的酱鱼肉质酥嫩，味道可口，老少皆宜。人们可以根据个人喜好放入大酱，例如像大豆酱、面鼓酱。建议少放盐，因为大酱比较咸。