东北酸菜可以做酸菜鱼吗
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可以。正宗酸菜鱼中的酸菜是由雪菜制作而成,东北酸菜是由大白菜制作而成,风味口感都有差异,各具特色。制作酸菜鱼的鱼片要切的厚度适中,太薄容易煮碎,太厚口感不好。腌制鱼片时放入适量蛋清,不但可以增加鱼片的韧性,还能让鱼片肉质更加鲜嫩。
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可以。正宗酸菜鱼中的酸菜是由雪菜制作而成,东北酸菜是由大白菜制作而成,风味口感都有差异,各具特色。制作酸菜鱼的鱼片要切的厚度适中,太薄容易煮碎,太厚口感不好。腌制鱼片时放入适量蛋清,不但可以增加鱼片的韧性,还能让鱼片肉质更加鲜嫩。