西冷牛排和肋眼牛排的区别是什么
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注要材料不一样、口感不一样。西冷牛排取自于腰部的脊肉,肋眼牛排则取自于牛肋脊部肋骨间的肉。西冷牛排的口感韧度比较强,吃起来肉质会比较硬,但更加有嚼劲。肋眼牛排口感筋肉焦脆,油花也比较丰富。做好的西冷牛排和肋眼牛排,需要尽快享用,以免影响口感。
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注要材料不一样、口感不一样。西冷牛排取自于腰部的脊肉,肋眼牛排则取自于牛肋脊部肋骨间的肉。西冷牛排的口感韧度比较强,吃起来肉质会比较硬,但更加有嚼劲。肋眼牛排口感筋肉焦脆,油花也比较丰富。做好的西冷牛排和肋眼牛排,需要尽快享用,以免影响口感。