培根杂疏炒米粉怎么做-培根杂疏炒米粉的做法

“米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

培根杂疏炒米粉的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、所有的材料均切成丝。

• 3、鸡蛋摊好，搅成小块备用。

• 4、锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软。

• 5、捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。

• 6、炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒。

• 7、再下葱姜丝煸炒。

• 8、下培根煸炒。

• 9、下胡萝卜丝煸炒。

• 10、下金针菇煸炒。

• 11、下圆白菜丝和油菜丝煸炒。

• 12、马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。

• 13、最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。

• 14、成盘享用。

小窍门

1.米粉焯过水一定要在凉水中洗去米浆，炒时米粉才不会粘。
2.加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了