番茄肉片盖饭怎么做-番茄肉片盖饭的做法
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“酸甜开胃,超美味。一个人或是两个人,午餐还是晚餐,有这份盖饭足够了。
番茄肉片盖饭做法
食材:瘦肉150克、番茄2只、西兰花适量、鹌鹑蛋适量。
配料:蚝油3汤匙、生抽适量、姜适量、葱适量、食用油适量、精盐少许。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄肉片盖饭的做法步骤
1、番茄去皮,切小块。小窍门:番茄皮上划口,在开水锅中烫一烫,捞出之后去皮很轻松。
2、肉切片之后,加入姜葱末、食用油少许、蚝油少许拌匀,腌制数分钟。
3、西兰花洗后,用开水焯熟。鹌鹑蛋煮熟去皮。西兰花焯水时,加点食用油,这样熟后颜色亮丽。
4、锅中入油,加入肉片翻炒至变色后装出。保持肉质鲜嫩,稍后还回锅。
5、锅中留底油,加入番茄翻炒一下,加入适量清水,蚝油烧开。
6、待番茄煮至汤汁浓稠,加入瘦肉片烧开,加放少许盐、水淀粉,炒匀,即可出锅。
7、装好米饭,装上番茄肉片,放上西兰花、鹌鹑蛋,简单味美的盖浇饭做好了。
小窍门
肉片腌制入味,炒的时候减少,肉质鲜嫩。
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