猪油渣萝卜包子怎么做-猪油渣萝卜包子的做法
- 主食
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“熬猪油剩下的油渣配上红萝卜做包子馅,香而不腻。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪油渣萝卜包子的做法步骤
1、面粉加酵母拌匀,加水揉成光滑的面团,盖上盖子放温暖处发酵
2、发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎
3、红萝卜擦成细丝,不用加盐,直接攥就可以攥出很多汁液
4、攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油,搅拌均匀
5、加入猪油渣
6、拌匀,即成馅料
7、发酵好的面团,可以看到很多蜂窝小孔
8、发好的面团排气后分成一个个小剂子,滚圆,松弛几分钟
9、将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
10、装入馅料
11、捏褶,包成包子
12、蒸帘上刷一层油,摆好包子生胚,再次饧发十分钟后开大火蒸包子。水开上气后再继续蒸15分钟
13、蒸好的大包子
小窍门
猪油渣可以根据个人喜好决定添加的量,加的多馅里就少放油,反之多放一点油调馅
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