腊肉芥菜焖咸饭怎么做-腊肉芥菜焖咸饭的做法
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“今年的春节真的是成闲人了,那么闲人今天就吃回咸饭吧!腊肉先蒸熟了再拿去焖,可以很好的保存腊肉的原味,这就要求腊肉原身的味道要腌制的很好,太咸的可就不能这样做喽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 普通 (难度)
腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤
1、自制腊肉上锅蒸15分钟,备用。
2、将蒸好的腊肉切薄片备用。
3、干香菇洗净,用温水泡软,切片备用。
4、芥菜梆子切片,香葱切葱花备用。
5、准备些虾米。
6、准备好浓汤宝。
7、大米清洗干净,三杯米,我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处,然后放入半块浓汤宝。
8、锅中放入一大匙猪油。
9、猪油化开后,放入一把虾米炒到微微金黄色。
10、下挤干水份的香菇片翻炒出香味。
11、下葱白继续炒香。
12、下芥菜炒均匀。
13、加一点点食盐翻炒一分钟。
14、把炒好的菜盛起,加入到电饭煲内胆中拌匀,用标准档煮。
15、饭快好前铺入切好的腊肉片,点缀上胡萝卜花,撒上香葱末,再盖上盖子,直到煮饭程序结束即可。
小窍门
浓汤宝已有咸味所以不用再放太多的盐了。
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