山药做法大全!-薏米红豆山药粥的做法
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山药是我们在市场上常见的一种蔬菜,南北方皆有种植。其表皮呈淡褐色,肉质呈白色,味道清淡,制作方法多样,可煮粥可煲汤也可清炒,在口感上也因做法不同而存在差异,同时营养价值高,深受人们的喜爱。下面就向大家介绍几种关于山药的做法。
一、薏米红豆山药粥
食材:薏仁50g、红豆50g、山药75g
做法:1、山药洗净、去皮、切丁;
2、薏仁与红豆洗净,用1000cc水泡4小时后,以大火煮滚,转小火续煮至熟;
3、再放山药丁煮15分钟,即可食用。
二、山药玉米粒炒鸡丁
食材:山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克、豆瓣酱1茶匙、 砂糖1茶匙、盐1茶匙
做法:1、鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入少许食用油拌匀;
2、玉米洗干净,掰出玉米粒;
3、山药去皮切成小粒,并用清水浸泡以防变黑;
4、热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁;
5、炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀;
6、加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀;
7、加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入少许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火;
8、煮至收汁,即可。
三、山药炒腊味
食材:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
做法:1、山药去皮后,切片备用;
2、青红辣椒和大葱切成菱形块备用;
3、腊肠提前蒸熟备用;
4、炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒;
5、加入山药片、生姜汁、十三香调味;
6、放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。
四、蜜汁山药
食材:山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克
做法:1、用温水泡好枸杞备用;
2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右;
3、捞出整齐码放在盘内,并将枸杞均匀的撒在山药上;
4、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧至冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜;
5、熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀浇在山药上即可。
五、葱油山药
食材:山药、葱盐、糖、食用油、高汤
做法:1、山药洗净,切片;
2、锅中放水烧开,将山药焯熟捞出,漓干水分;
3、锅中放少许油烧热,下葱花炒香;
4、加入山药片稍微炒一下;
5、加入盐,白糖,少许高汤;
6、盖上锅盖中火焖煮1分钟,起锅装盘即可。
山药可以用在一日三餐中,如薏米红豆山药粥口感软糯、味道清甜,就非常适合作为早餐食用。山药中含有的淀粉酶、黏蛋白等物质,具有促进消化、益肺止咳、预防心血管疾病等功效,适量食用有益于身体健康,但要注意对山药过敏者不适合食用哦。
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