醪糟蒸蛋的做法 醪糟的吃法(2)——醪糟蒸蛋 醪糟蒸蛋怎么做
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“前阵子做的醪糟只做过一次奶酪,一直放在冰箱冷藏来着。天气开始慢慢变热,下班回家后真想吃点清凉的,所以用醪糟做了几碗甜品,放在冰箱里,随想随吃多好啊!
中医认为:醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
做好的醪糟可以生吃,但是对胃肠有些刺激,搭配一些食材煮熟后,酒味不太浓郁,也不会甜腻腻的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醪糟蒸蛋的做法步骤
1、醪糟过滤出汁
2、鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋清分离,取其蛋清
3、将蛋清和醪糟汁用打蛋器搅打均匀,用保鲜膜包好,上面用牙签扎几个小孔
4、放入蒸锅,小火蒸15分钟熄火,待蒸锅冷却后,将碗取出放入冰箱冷藏3小时即可
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