麻辣冲菜的做法 自制下饭小咸菜—麻辣冲菜 麻辣冲菜怎么做
- 小菜
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食材明细
- 麻辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣冲菜的做法步骤
1、将青菜头洗净晾干,晾到蔫没有水分
2、再切成条状后放在竹篾晒一天
3、晒好后收起(水分又少了一些)
4、锅中不放油,把晒好的青菜条放进去干炒(为了再去掉一些水分
5、炒时放一些盐入味
6、趁热放进密封的容器里(保鲜袋也行)放置半天或一天(更冲一些)
7、取出,一股冲味迎面扑来
8、取出,拌上花椒粉,辣椒油,白糖,香油就可以吃了
9、当时吃不完,可以放进老干妈酱的瓶子里密封保存(可保存两周)
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