牛奶炖花胶的做法 【广东】牛奶炖花胶 牛奶炖花胶怎么做
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“花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用,花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。第一次自己发花胶炖花胶!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛奶炖花胶的做法步骤
1、放入蒸笼里干蒸10分钟
2、放入纯净水里浸泡24小时,可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥,放入冰箱冷藏,期间每8小时换一次水
3、这是浸泡后的鱼肚
4、用水冲洗后放入小的炖盅
5、放入红枣和少量纯净水(水量刚好没过鱼肚即可)
6、隔水炖煮1小时
7、这是煮好的鱼肚
8、冷了就会成冻
9、再加入适量的牛奶隔水炖10分钟
10、开吃
小窍门
泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发,多换几次水,成品出来一点不腥,因为第一次做没经验,可以把鱼肚煎小再炖
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