快手豆腐怎么做-快手豆腐的做法
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“豆腐是最常见的豆制品,分为南、北豆腐,我们北方人吃的最多的就是这北豆腐了,北豆腐最好吃的是卤水点的,营养又健康。这豆腐可以生食,也可以熟食,今天就来做一道快手豆腐,前后用不了几分钟就有上桌,而且味道一点也不赖,特别下饭。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
快手豆腐的做法步骤
1、豆腐切成块,注意不要切的太大,太了会不入味,太小的也不行,容易碎,锅里放适量的食用油,油热后先放花椒和大料爆香,再放葱花和姜末爆香。
2、接着倒入酱油,把酱油炒出香味,这一步很重要,也是豆腐入味的关键,如果直接倒入酱油,则不会鲜香,只会有酱油的咸味。
3、倒入切好的豆腐块,不要用力翻炒,豆腐比较软,很容易弄碎,慢慢滑着炒。
4、待豆腐全部炒匀入味,加入适量的清水。
5、再放盐,烧开后浇上熟油。
小窍门
1、豆腐切块要适中,太大不入味,太小容易炒碎,成了一锅粥。
2、酱油一定要炒,这样鲜香味才能炒出来。
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