香酥啤酒翅根怎么做-香酥啤酒翅根的做法
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“一直很喜欢啤酒和鸡肉的组合,炸也好,炖也好,感觉啤酒的滋味会渗入肉中,鸡肉不仅更软嫩,肉质中还有淡淡啤酒的麦芽香,就算普通的做法,也会给鸡肉增添几分颜色。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥啤酒翅根的做法步骤
1、把鸡翅根表皮残留的毛等处理好,清洗干净备用。
2、在骨头根部用刀把皮剥开,顺着骨头把肉和皮往下推,弄成小肉锤的样子。
3、葱姜切片待用。
4、将鸡翅根放入干净的容器中,加入葱姜片,适量花椒、八角、香叶。
5、倒入啤酒,没过鸡翅。
6、将鸡放进蒸锅,大火烧开后,中火蒸10分钟。
7、准备一只小碗,炸粉倒入碗中。
8、取出啤酒中的翅根,沥干水分。
9、小奶锅放适量油,加热。
10、将翅根表面均匀的沾满炸粉待用。
11、油温7成热时放入翅根,中火炸至两面金黄即可。
12、酥脆金黄,超级美味!
小窍门
1、把翅根加工成肉锤的样子,一是为拿着方便,二是觉得好看,如果觉得麻烦,直接炸就好了。
2、因为鸡肉已经是熟的,就不用炸太久了,以免肉质变柴,影响口感。
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