鱼香肉末蒸茄子怎么做-鱼香肉末蒸茄子的做法
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香肉末蒸茄子的做法步骤
- 1、茄子竖刀切两半,平面划几刀方便蒸和入味
- 2、蒸锅热水放入茄子蒸至熟软
- 3、蒸茄子的同时,把姜葱蒜剁碎,郫县豆瓣酱剁碎!肉剁成末!
- 4、热锅下油烧热,放入肉末煸炒变色,加入葱姜蒜,豆瓣酱继续煸,再加黄酒,少许老抽,白糖,炒至出香味!
- 5、蒸好的茄子沥水码盘,用勺子把炒好的鱼香肉末盛放在茄子上,洒上些许小葱末!
小窍门
因为豆瓣酱本身咸鲜,所以一般不用放盐!可根据个人喜好放调料多少!
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