炝炒青菜头怎么做-炝炒青菜头的做法
- 热菜
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“脆生清香,润泽咸涩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炝 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炝炒青菜头的做法步骤
1、青菜头削去老皮、梗;
2、在一边切下两三片;
3、再翻面切薄片;
4、尽量切成均匀长条。
5、放盐,抓合均匀,腌十分钟左右。
6、锅热、小火,下干海椒颗、花椒煎香;
7、将青菜头条抓去水分,放入锅中;
8、大火翻炒,洒鸡精拌匀即可。
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