蒜香焖鸡块的做法 特色蒜香焖鸡块 蒜香焖鸡块怎么做
- 热菜
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“这道菜色香味俱全,特别是鸡块吸收了蒜香味,蒜头吸收了鸡肉的鲜味,可谓是两种食材互相补充,闻起来蒜香浓郁,吃起来鲜香爽口,有兴趣的你值得一试.”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香焖鸡块的做法步骤
1、鸡肉切块,蒜头去皮
2、热锅放油,下姜片爆香
3、下鸡块煸炒至出油
4、加入一汤匙料酒,大火炒至水份挥发完,只留下油脂
5、下蒜头继续煸炒
6、老抽,味极鲜酱油,蚝油,糖,少量盐,清水调成汁
7、倒入炒锅中,烧开汁后转中火焖至汤汁快干
8、汤汁快干时加入青红椒块,炒至断生即可起锅
小窍门
1、鸡肉本身含有油脂,炒的时候加少量油即可,用小火慢炒至出油
2、这道菜特色是蒜香,所以蒜可以多放一些
3、老抽,味极鲜酱油,蚝油都有盐味,只需加一点点盐即可
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