乡土苦瓜怎么做-乡土苦瓜的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

乡土苦瓜的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。

• 3、苦瓜腌制10分钟后。

• 4、将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。

• 5、将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。

• 6、半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。

小窍门

之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。