草帽虾的做法 【湖北】草帽虾 草帽虾怎么做
- 热菜
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“这美帽虾形状美观口感酥脆,制作并不难,有空的朋友可在家试着做做,没准比KFC还美味哦,关键是省钱哟,成本低廉,可以让亲放心的吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
草帽虾的做法步骤
1、准备好原材料;
2、虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线;
3、处理好的虾用厨房纸巾洗干水分;
4、虾中放入半个蛋清,再加入盐、淀粉和料酒,抓匀后腌制一下;
5、再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用;
6、将调制好的馅料放入饺子皮中间,围边涂上蛋液;
7、将盖上另一片饺子皮,用合适大小的圆圈模具按压下去;
8、这样帽子顶部就形成了,
9、再按压紧,去掉多余的围边;
10、准备好淀粉、蛋液和面包糠;
11、将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下,让草帽虾表面均匀的粘满面包糠;
12、再煎一紫菜长条,围着做帽檐的飘带,这样草帽虾就完成了;
13、炸锅预热好,将草帽虾放入里面,180度的温度12分钟即可。
14、开吃了。
小窍门
1.虾去皮后挑出虾线,用纸巾吸去水分更能入味;2.将虾仁放入饺子皮的中间,再盖上饺子片,按中间馅料大小选择合适的模具按压,这样就能形成帽顶的形状;3.粘面包糠注意放入顺序,淀粉---蛋液---面包糠;4.最后放入炸锅中炸熟即可。
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