新式黑白菜怎么做-新式黑白菜的做法
- 热菜
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“黑白菜正常做法只有木耳和白菜;我加入少许胡萝卜片,不仅好看,而且营养也翻倍。胡萝卜有“小人参”的美誉,对视力也有好处。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
新式黑白菜的做法步骤
1、木耳用淘米水泡发后,用清水洗干净,焯水过凉备用。
2、将白菜叶与白菜帮分开切,着重强调下切白菜帮时刀要倾斜着向前片成大小适中的片。
3、这是片好的白菜帮,这样切炒菜易熟。
4、将所有食材准备好。
5、油热下葱花爆香。
6、下入胡萝卜片炒匀。
7、再下入白菜帮炒软。
8、再放入白菜叶。
9、加入盐、十三香、蚝油、生抽、蒜末炒匀至菜熟,加入鸡精炒匀,关火。
10、出锅装盘。
小窍门
1用淘米水泡木耳可以缩短泡发时间。
2将木耳焯水后,口感好,比较"肉头"。
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