酱烧墨鱼仔的做法 家庭制作酱烧墨鱼仔 酱烧墨鱼仔怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱烧墨鱼仔的做法步骤
1、超市都有售的冰冻墨鱼仔,Q弹的手感。
2、将墨鱼仔撕开,剥去外皮,去掉小硬壳,清除掉内脏和眼睛,洗净备用。
3、将清水倒入锅中烧开。
4、倒入清洗好的墨鱼仔。
5、迅速绰水,时间不要太久,否则墨鱼仔肉质会变硬。
6、捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水,保持墨鱼仔的脆感。
7、将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒,腌制大概20-30分钟入味。
8、准备韩国辣椒酱,就是用来做石锅拌饭的辣椒酱,这种酱的口感很特别,实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。
9、将锅烧至七八成热,倒入适量橄榄油或色拉油。
10、加入大蒜煸炒出香味。
11、加入适量青椒继续煸炒。
12、迅速倒入墨鱼仔煸炒。
13、根据个人口味加入适量辣椒酱。
14、继续翻炒至上色,酱烧墨鱼仔就做好了。
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