烤鸭的做法 香酥烤鸭 烤鸭怎么做
- 热菜
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食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
烤鸭的做法步骤
1、准备食材。
2、解冻,简而言之就化冻除冰,然后清理
3、熬料,这个环节也是整个制作中最重要的,也是我们配方精髓所在,内含各种中药料,所以烤出来的鸭子口感才好。
4、熬制料水,然后用料水腌制生鸭子
5、最后即放入烤鸭锅烤半小时,烤出来的烤鸭色泽金黄,肉香骨酥,回味无穷
小窍门
所谓细节决定成败,做美食不能嫌麻烦,尤其在腌制的过程中一定要注意配料的比例,另外在烤的过程中要掌握好火候,不能贪图省事。
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