勃艮第红酒炖牛肉的做法 勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon 勃艮第红酒炖牛肉怎么做
- 热菜
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食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
勃艮第红酒炖牛肉的做法步骤
1、处理食材。牛肉切成5cm见方的块,胡萝卜切成厚片,培根和洋葱切成细条。
2、锅中下橄榄油烧热,下培根翻炒至棕色。
3、继续中火加热,煎至牛肉每面都成棕色再取出。
4、胡萝卜和洋葱下锅炒至变色。
5、将所有食材均放入Flair养生锅中,均匀撒上胡椒、盐及面粉。
6、放入230℃烤四分钟后翻动一下再烤4分钟。
7、加入碾碎的月桂叶、百里香、番茄酱、大蒜及盐调味。
8、加入适量的红酒和水,没过牛肉即可。
9、大火烧至汤汁沸腾后放入165℃的烤箱烤制3个半小时。超耐热玻璃陶瓷材质的Flair养生锅可承受即冷即热的温差变化。从冰箱取出的锅子可以直接上煤气/微波炉/烤箱/电陶炉等重新加热或烹饪,不会因冷热温差变化而变形破裂。
10、将食材捞出,与煎好的口蘑混合。汤汁撇去浮油,大火烧开,再将所有原材料加入锅中,熬煮2到3分钟即可。
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