剁椒牛肉的做法 【贵州】剁椒牛肉 剁椒牛肉怎么做
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“贵州剁椒牛肉
每年秋天的时候家家户户都会做剁椒,不管搭配什么食材都能成就美味!
在我的家乡剁椒也叫砍海椒,我最喜欢的就是剁椒小炒牛肉了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒牛肉的做法步骤
1、准备食材,牛里脊切丝加入少许盐,半茶匙胡椒粉,两茶匙料酒,半茶匙生粉,三分之一茶匙松肉粉,四分之一茶匙老抽,两茶匙水拌匀腌制二十分钟,青椒切丝,姜切丝,蒜切片备用
2、起油锅倒入适量的油下腌制好的牛肉丝划散炒至变色断生捞出备用
3、锅里留底油下花椒爆香下蒜片姜片
4、加入两茶匙剁椒一起煸炒出香味
5、下青椒一起煸炒
6、下划好的牛肉丝一起煸炒,加入三分之一茶匙鸡粉调味翻炒均匀至青椒断生即可出锅
7、成品
小窍门
牛肉丝加入适量的松肉粉会更嫩滑,也可以换成蛋清!
剁椒偏咸不用另外加盐!
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