炒鲤鱼怎么做-炒鲤鱼的做法
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炒鲤鱼的做法步骤
1、洗干净的鲤鱼一条!!!
2、去鱼🐠头抽腥气线!!!
3、锅中烧油
4、鱼剁小块
5、油烧到七八成热时,放入鱼块!(小心油溅到手上,刚下锅的鱼块别动它,等定型再动)
6、鱼头用刀破开(选在鱼下颚开刀)
7、炸好的鱼块捞出控油(忘拍图片啦😄)!利用炸鱼的时候把料准备好
8、锅底留少量的油,放入葱,姜,蒜片,泡过的干辣椒段,花椒粒,爆香后倒入清水!!!
9、一条鱼用一小碗水就够啦😄
10、汤里面加生抽,十三香,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,醋!最后放入炸好的鱼块!
11、炖三分钟左右放入香菜段和红辣椒油,等汤汁收了就行啦!
12、成品图啦😄
小窍门
因为鱼炸过的,所以炖的时间很短,不用怕生的问题!
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