“春季到了,家里腌缸中的酸菜怕是放不住了。所以,今日,就来一道香辣酸菜肉片。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣酸菜肉片的做法步骤
1、准备里脊肉一块。
2、用刀片成片,用食盐、酱油、蚝油和淀粉抓均匀后腌制半小时。
3、准备酸菜洗净后切丝。
4、准备干辣椒洗净后切段,生姜切细末,白胡椒粒。
5、热锅冷油,待油温六成开的时候,下入干辣椒和胡椒粒爆香。
6、放入姜末。
7、加入酸菜。
8、加入适量的食盐(酸菜自带咸味,不能放多了),加入胡椒粉,蚝油和酱油。
9、加入清水没过酸菜。
10、锅开后夹入腌好的肉片汆入锅中。
11、所有肉片汆入锅中在煮上10分钟。
12、盛入砂锅内,撒上葱花。
13、香辣酸菜肉片带了酸爽的味道,清淡爽口,是下饭的好菜。