番茄鸡蛋面的做法 经典早餐—【番茄鸡蛋面】 番茄鸡蛋面怎么做
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“经常做这款面条,小妞最喜欢吃的早餐之一,她爱面食这一点很像我,只要是面条、早餐她能吃很多。爸妈在这里小住的一段时间也是经常点的一道早餐。这么家常的经典美味、我却没上过菜谱、想来也觉得可惜、今天整理一下上传和大家分享分享~~会自己动手擀面条的最好了、本人擀的面条实在太难看、粗细不一,只好买现成的。现在市场有各种手工面条销售、很是方便、也节省了不少时间。。。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄鸡蛋面的做法步骤
1、食材:手擀面条、鸡蛋、番茄、葱。
2、番茄去皮切块、葱洗净去头尾切粒、鸡蛋敲破搅成蛋液。
3、用一锅烧开比面条多4-5倍的清水,水滚后放入面条保持大火煮至全部浮起来。
4、煮面的过程中可以处理配料:平底锅放适量油加热,倒下蛋液快速划散、成不规则蛋片状口感最好,煎至金黄色即可铲起。
5、原锅再次烧热、倒下葱梗部分和番茄翻炒。
6、炒至番茄发软、加上适量清水煮至出沙,调入盐。
7、加上少许鸡粉。
8、倒进鸡蛋片。
9、关火、滴几滴香油、拌匀。
10、面条捞起后过一下凉水,用碗盛起。
11、煮好的配料舀起铺在面条上、撒些葱花,即可开动~~
小窍门
煮面条时浮起来就可以了、过一下凉水比较有嚼劲、口感好。配菜可以按自己喜好添加、辣椒酱、食用醋是我经常用的佐料。。。
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