棋格曲奇怎么做-棋格曲奇的做法
- 烘焙
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食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
棋格曲奇的做法步骤
1、黄油室温软化,加糖粉,用打蛋器搅打两分钟
2、黄油打到发白的状态
3、加入鸡蛋液继续搅打
4、所以液体打发后的状态
5、打发后的液体4:6分,少的部分加可可粉,用于做巧克力面。分好后筛入可可粉,翻拌均匀。
6、我先放的可可粉,翻拌后上色比较均匀
7、筛入低粉,翻拌均匀。整理成规整的长方形面团,然后擀成0.8CM厚备用。
8、多的那份黄油直接筛入低粉,翻拌均匀
9、翻拌均匀后,整成规整的长方形面团,然后擀成0.8CM厚
10、面片刷蛋液,然后两片上下叠在一起,放冰箱冷冻20分钟定型。
11、按需要切成0.8宽的长条,然后计算好颜色,相贴面要刷蛋液。
12、按自己需要叠成对应的厚度,我做的是2:3,然后切成0.8CM厚。一定要放冰箱冷冻定型,否则切口两个颜色分界不清晰。
13、图片上半部分为没有定型的切好的效果,下半部分为定型效果,个人喜欢下半部分。
小窍门
筛入低粉后,一定要翻拌,切记搅拌。否则面粉劲性大了,饼干不够酥!
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