红糖米发糕怎么做-红糖米发糕的做法
- 糕点
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“这个蒸米糕完全按人家配方来的,几乎没有什么技术含量,谁都可以做的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红糖米发糕的做法步骤
1、一包米发糕预拌粉可以做16个小发糕。我用的是枸杞红糖。
2、把预拌粉倒入盘中,辅料包暂时不需要打开。
3、315g清水倒290g进预拌粉中。
4、剩余25g清水溶解红糖。
5、预拌粉和水搅拌均匀。
6、密封发酵(30-40度)5小时。
7、或者发酵过夜。
8、倒入红糖、辅料包一起搅拌均匀。
9、倒入有嘴的量杯中,依次倒入模具中,八分满。
10、倒完可以马上蒸。
11、大火蒸15分钟即可。
12、出锅了。
13、成品。
小窍门
原配方是直接加白糖,我之前做过的,白糖版的比较发。红糖需要水溶解造成发酵结束后期粘度较稀。首次尝试建议用白糖,没有白糖可试试红糖。
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