色味俱佳的可可戚风蛋糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟
玉米油 :40
牛奶 :40
鸡蛋 :5个
细砂糖 :50
可可粉 :5
主料
低筋面粉 :80玉米油 :40
牛奶 :40
鸡蛋 :5个
辅料
绵白糖 :20细砂糖 :50
可可粉 :5
具体步骤
1.将5个鸡蛋分离,蛋白的容器要无水无油
2.蛋黄中加入20绵白糖搅匀
3.加入40g牛奶搅匀
4.加入40g玉米油搅匀
5.筛入80g低粉和5g可可粉
6.拌匀,顺滑无颗粒
7.打发蛋白!50g细砂糖分三次加入
8.提起打蛋器蛋白呈现尖叫状即可(容器倒扣过来蛋白不流动)
9.将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中,上下翻拌,
10.再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中去,上下翻拌均匀。
11.倒入8寸模具中,震出大的气泡。
12.预热烤箱150度,烤60分钟!烤好后,立刻拿出,摔震几下,倒扣,晾凉脱模,就可以吃了
我习惯在蛋黄糊里加绵白糖比较好融化
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