煮面鱼如何做简单又好吃-面点师课程

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高粱面 ：300
荞面 ：200

辅料

水 ：300

具体步骤

1. 将两种面粉放入盆内搅匀，加入温水300克，和成面团揉匀后醒15分钟。

2. 揪一块面团搓成细长条，再用右手掐一小条（约2克）在案上搓成5厘米长的小长条，然后按成两头尖柳叶状的小面鱼，依次做完，下入开水锅内煮熟捞出即可。

3. 食用时浇入各种荤素菜卤，也可焖炒而食。

烹饪技巧

质量标准：筋道利口，有浓郁的杂粮香味。制作要求：和面时要软硬适度，并要反复揉搓，否则口感不爽滑。