正宗台式卤肉饭浇头如何做简单又好吃

准备时间:1小时10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：250
鸡蛋 ：几个
香菇 ：若干
红葱头 ：20个

辅料

生抽 ：若干
老抽 ：若干
橄榄油 ：少许
糖 ：少许

具体步骤

1. 淘宝购福建红葱头，去皮，切末，晾干。可以戴游泳镜剥，防止流泪。

2. 油适量，小火，加红葱头末，快炒，炸至金黄。不宜过老，会苦。

3. 肉切小块，起油锅，少油，姜末煸炒，加肉，快炒五花肉块至香

4. 香菇切小丁或块，加至肉锅中一起炒。然后加入红葱头酥。再加生抽老抽和水，水沫过食材。转小火炖30分钟

5. 鸡蛋提前煮熟，剥壳，划刀。至肉煮30分钟后放蛋。

6. 放蛋后再煮20分钟。注意水量。

7. 装盘，大功告成。可以再辅绿叶蔬菜配色。