爽口的肉末烧米凉粉如何做简单又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

肉末烧米凉粉是很多人家里都会做的家常菜，更是餐馆的必点菜。美味的肉末烧米凉粉，在家做 不是又能满足你对吃的欲望，而且还更加健康实惠吗？美味的肉末烧米凉粉，是一道特别简单易学，花费时间还不多的美味佳肴。肉香和凉粉的香味的融合，吃起来似乎心也融化了。

主料

猪肉 ：适量
凉粉 ：适量
芹菜 ：适量

辅料

姜 ：适量
豆瓣 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

将米凉粉洗净后切成小块状,备用

芹菜不去叶洗净,切成寸段,芹菜茎与叶子分开放置

姜剁成末,葱白切小段备用

将半肥瘦猪肉剁成肉末

先将锅里装少量水,烧开,然后放米凉粉,一直用大火将其烧开,开后再烧2分钟即可,将米凉粉捞出,备用(米凉粉用清水煮一次,一会儿会更入味的.烧过的米凉粉的水先不要倒掉,放在一边备用)

炒锅里放适量的油(可以多一点,就像麻婆豆腐一样,多点油会看着更有油气),油烧至5分热,下猪肉末,将肉末炒至小碎块状,炒熟就可以下葱,姜及花椒粉将其炒香,然后下豆瓣,炒出红油及香味后,放适量生抽及美极鲜进行调味,炒均

再放下芹菜茎,将芹菜的香味炒出来

倒入备好的米凉粉,继续翻炒,将米凉粉翻炒均匀

加入刚刚煮米凉粉的开水,水加至刚刚淹过菜多一点即可,开大火烧,一直烧到有缩水现象,调到中火继续烧.这样米凉粉才会更加入味的(在烧的过程中,一定多翻一下菜,防止米凉粉烧粘锅了)