软糯弹压的泰式西米糕如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

泰式西米糕，泰式糕点的一种，去泰国必点的一道餐点，其实工序并不复杂，原料也很好买，想吃完全可以在家就能一显身手了，西米煮至透明状经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内淋上椰浆即成，斑兰叶找不到，就用普通碗代替，口感软糯弹牙很适合炎热的夏天食用。

主料

西米 ：30

辅料

椰汁 ：两大勺
澄粉 ：20
糖粉 ：15
粘米粉 ：35
清水 ：适量

具体步骤

1.小西米简单的淘洗两遍。

2.把水煮沸。（一定要沸水下锅）

3.把西米倒进去，小火煮十分钟左右，煮到西米中间只有一点小白点即可，然后用盖子盖住，闷五分钟左右，直至完全透明。

4.图为完全做好的西米。

5.把粘米粉，澄粉和糖粉混合。

6.加入椰汁和水，搅拌均匀。

7.再加入适量煮好的西米。

8.同样搅拌均匀。

9.先把容器上锅开火蒸热。

10.然后把混合物倒入小碗里，开大火，蒸五分钟左右，凝固即可。

11.蒸好的西米糕。中间放了点果脯点缀。

烹饪技巧

1、多余的西米倒一些椰汁加点水果，又是一道椰汁西米露了。