可口的双色流心慕斯蛋糕#新如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
芒果肉 :300
奥利奥饼干 :3包
巧克力 :43
黄油 :40
吉利丁粉 :15
纯牛奶 :50ml
鸡蛋黄 :1个
白砂糖 :30
柠檬汁 :少许
可口的双色流心慕斯蛋糕#新不仅外表好看,吃起来也是极其香甜,永远也忘不掉儿时妈妈做给我吃的味道,双色流心慕斯蛋糕#新因为风味独特,受多数人的喜爱,去甜品店也是必点的一道吃食,它是由奶油和其他各种原料组合制作,很有创意,是种有个性的加味奶油夹心蛋糕。
主料
淡奶油 :250ml芒果肉 :300
奥利奥饼干 :3包
巧克力 :43
辅料
醋 :5ml黄油 :40
吉利丁粉 :15
纯牛奶 :50ml
鸡蛋黄 :1个
白砂糖 :30
柠檬汁 :少许
具体步骤
1.准备好食材.
2.奥利奥饼干去除夹心,将奥利奥饼干用擀面杖擀碎。
3.黄油隔水融化。
4.模具底部铺上锡纸, 奥利奥饼干倒入容器里加入液态黄油拌匀,倒入模具中压实,放进冰箱冷藏。
5.鸡蛋黄用打蛋器打至发白。
6.奶加入黑巧克力小火加热至巧克力融化。
7.入7g的吉利丁粉,搅拌均匀。
8.取另一个容器里倒入动物性淡奶油100ml,加入15g白糖,用电动手蛋器打至七成发。
9.巧克力糊倒入淡奶油里拌匀成巧克力慕斯糊。
10.将模具从冰箱里拿出来,巧克力慕斯糊过筛到模具里,放入冰箱冷藏一小时。
11.12.芒果肉220g里加入白糖5g,倒入柠檬汁,捣烂过筛成泥.
12.容器里倒入动物性淡奶油150g,加入白 糖10g,淡奶油用电动手蛋器打至七成发。
13.倒入芒果泥150g拌匀成芒果糊.
14.加入吉利丁粉,搅拌均匀成芒果慕斯糊。
15.然后将芒果慕斯糊过筛。
16.将模具从冰箱里拿出来,倒入薄薄一层芒果慕斯糊,中间围一圈芒果肉。
17.将芒果泥70g倒入圈内。
18.余下的芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住芒果泥.
19.稍微晃动平整后,放入冰箱冷藏四个小时或以上。
20.用热毛巾敷一下模具周围,脱模,装上喜欢的水果。
1、做好的芒果糊最好用筛子过虑一下,吃起来会更滑。2、余下的芒果慕斯糊一定要从边缘开始倒,以免中间的流心部分会溢出来。3、蛋糕建议冷藏四个小时或冷藏过夜。
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