#美食派#香酥蛋饺如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青豆 ：50g
油皮 ：100g
香菇（鲜） ：50g
竹笋 ：50g

辅料

酱油 ：5g
味精 ：克
白砂糖 ：克
花生油 ：90g
姜 ：克
盐 ：克

具体步骤

1. 取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。

2. 炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。

3. 将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。

4. 炒锅下油，烧到七成热，把蛋饺逐个下油锅炸，炸到蛋饺发胖，浮在油面上，即可捞起沥油装盘。