软嫩的法棍面包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:20分钟
高粉 :140
盐 :一小撮
主料
水 :120高粉 :140
辅料
干酵母 :2盐 :一小撮
1.面粉;
2.干酵母;
3.加入水;
4.搅拌至没有干粉;
5.盖盖,冷藏过夜发酵;
6.取出面团,手上撒面粉,整形
7.放在铺了油纸的烤盘上;
8.静置发酵;
9.表面筛干面粉,划出割痕;烤箱放一杯开水,200℃,12min至表面上色。
面团的含水量比较高,如果换成中粉的话大约是150g。烤制的时间和温度根据自己烤箱,因为我做的是比较迷你款的,所以看到上色12min就可以了。
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