诱人的直接法北海道吐司如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
牛奶 :100
淡奶油 :80
高筋粉 :270
低筋粉 :30
全蛋液 :35
食盐 :4
主料
砂糖 :40牛奶 :100
淡奶油 :80
高筋粉 :270
低筋粉 :30
全蛋液 :35
辅料
酵母 :4食盐 :4
1.中种法很简单,而且配方没有黄油,直接所有原料混合进去,一直揉到扩展阶段有很结实的薄膜出现
2.放到温暖的地方发酵到两倍大小
3.排气揉圆之后分割成三等分
4.然后擀成牛舌装的面片
5.两端向中间折一下
6.然后卷起来,收口捏紧
7.放到土司盒子里面,再次进行发酵
8.到八分满的时候放进预热好的烤箱之中,上下火中层,175度45分钟差不多即可~表面上色太深别忘了加锡纸哦!
上色过重的时候别忘记加盖锡纸哦!
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