巧炒豆渣如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
青豆 :50
生抽 :适量
姜 :适量
葱末 :适量
高汤 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
香油 :适量
水淀粉 :适量
主料
豆腐渣 :500青豆 :50
辅料
食用油 :适量生抽 :适量
姜 :适量
葱末 :适量
高汤 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
香油 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清,沥干水分,下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软,用水煮熟,挑出豆皮,洗干净待用;
2. 坐锅点火入油,待油温至3成热时,下姜、葱末炒香,大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开,放些葱花,香油烧热淋在葱花上即成。
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