川耳萝卜丝如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

川耳 ：两把
白萝卜 ：2cm圆段

辅料

大葱 ：5cm段
姜 ：2片
青椒 ：1支
生抽 ：1茶匙
红米酒 ：1茶匙
陈醋 ：6茶匙

具体步骤

1. 白萝卜一段，切丝，用盐腌10分钟，挤干备用；

2. 辣椒去籽切丝，大葱切丝，铺在小碗或小盘子底部，依次加1茶匙生抽，1茶匙红米酒，6茶匙陈醋，姜去皮切丝浸入，不讨厌吃姜的，可以切姜末，调料汁泡10分钟左右；

3. 川耳两把事先泡发，洗净，滚水焯3分钟，捞出晾凉，挤干水分；在大盘子里加入川耳，萝卜丝，调料汁，拌匀即可。

烹饪技巧

木耳焯过后浸凉水或冰可以增加口感，因为避免吃生冷食物，只是晾凉后加调料，搭配粥来吃，不会太凉。