白鱼清汤如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
水 :6~7碗
汤底材料: :适量
鱼骨 :适量
盐 :少许
洋葱丝 :1/2个
大蒜 :2个
洋香菜末 :2大匙
柠檬皮末 :1/2小匙
百里香 :1大匙
月桂叶 :适量
白酒醋 :1/2大匙
白酒 :1/4杯
黑胡椒粉 :少许
主料
白鱼肉 :300公克水 :6~7碗
汤底材料: :适量
鱼骨 :适量
盐 :少许
洋葱丝 :1/2个
大蒜 :2个
洋香菜末 :2大匙
柠檬皮末 :1/2小匙
百里香 :1大匙
月桂叶 :适量
白酒醋 :1/2大匙
白酒 :1/4杯
黑胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 将鱼皮、鱼骨切掉,放入开水中煮开,转小火熬15分钟,把鱼渣过滤掉即是鱼高汤,加上少许盐调味备用。
2. 把鱼肉切成块状,以腌料腌3~4小时。
3. 鱼高汤煮开后,放入腌好的鱼续煮,再次煮开,将浮在表面的泡沫捞除,即可盛入碗中。
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