酱爆鸡丁如何做简单又好吃-美丽厨娘

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉 ：200

辅料

葱伴侣豆瓣酱 ：15
胡萝卜 ：1根
彩椒 ：1/4个
黄瓜 ：半根
葱和姜末 ：适量
淀粉 ：15
花生油 ：30
黄酒 ：10
鸡精 ：4
白糖 ：5

具体步骤

1. 将鸡胸肉切丁，用干淀粉上浆备用，将胡萝卜、彩椒、黄瓜切丁备用；

2. 取净炒锅坐火烧热，加花生油烧至6成热，倒入胡萝卜丁煎至8成熟出锅备用，

3. 开大火，再将油烧至6成热，葱姜爆锅出香，立即加入浆好的鸡丁爆炒至变色，烹入黄酒，加入豆瓣酱翻炒均匀；

4. 加入胡萝卜丁、黄瓜丁、彩椒丁翻炒至断生，加糖、鸡精调味出锅。

烹饪技巧

豆瓣酱的咸味已经足够了，可视自家口味加减其用量。这里白糖用于提鲜，喜欢偏甜口的可以多加点。