#爱美食#节瓜滚咸蛋汤如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

节瓜 ：1200
咸鸡蛋 ：2个

辅料

芝麻油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好食材：节瓜、咸鸡蛋、葱。

2.节瓜去皮去籽切薄片、咸鸡蛋打入碗内，蛋黄与蛋清分开。蛋黄用叉子捣碎，葱切成葱花。

3.烧开半锅水，倒入节瓜。

4.大火煮沸约十五分钟

5.煮至节瓜变透明。

6.倒入蛋黄，搅拌均匀。

7.煮至蛋黄变色熟透。

8.再调入蛋清，搅拌均匀。

9.调入适量盐与芝麻油。

10.洒入葱花即可熄火。

烹饪技巧

1、蛋清与蛋黄要分开，先煮好蛋黄再倒入蛋清，这样蛋清就会煮老口感变差。2、节瓜煮到透明也就说明已经熟了。