8寸戚风蛋糕胚的做法 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚 8寸戚风蛋糕胚怎么做
- 美食做法
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食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
8寸戚风蛋糕胚的做法步骤
1、所有蛋清蛋黄分开到两个盆中
2、用打蛋器1档打出鱼眼泡,加入20G糖
3、3档至蛋白细腻加入20G糖
4、最后开到5档,打至干性发泡状,表演一个倒杯不洒😁放入冰箱冷藏备用
5、橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中
6、用打蛋器打至完全融化
7、筛入面粉,过筛后的面粉会很蓬松
8、用刮刀翻拌,切记不要搅拌
9、翻拌成光滑的蛋黄糊
10、分三次将蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
11、全部倒入模具中,震荡数下,放入烤箱,175度,35分钟。
- 12、烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜
小窍门
所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉
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