五谷粗粮面包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
杂粮粉 :70
发酵粉 :5
水 :160
主料
高筋面粉 :150杂粮粉 :70
辅料
盐 :2发酵粉 :5
水 :160
1. 把所有原料放入容器里,稍微搅拌一下,室温发酵12到19个小时。如果温度高,再减少发酵粉的用量和减少发酵时间。
2. 19个小时后,面团已经发的很大,有泡泡,闻上去稍微有点酸,如果太酸的话,说明发酵粉放多了。把面折叠几下,就像叠被子,这样可以提高面团的筋度。然后整成圆形,再发酵45分钟。
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