![煮紫薯用热水还是用冷水]( "煮紫薯用热水还是用冷水")
- 都可以。煮紫薯冷水下锅还是热水下锅都是可以的，因为这对煮出来的紫薯的口感并没有太大的影响，不过冷水下锅的话会使得紫薯受热更加的均匀，这样煮出来的紫薯不容易出现破皮的情况，煮紫薯的时候并不是越大越好，小的紫薯吃起来会更甜。...
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![面疙瘩是热水和面还是凉水]( "面疙瘩是热水和面还是凉水")
- 冷水。若是热水的话会粘牙，做面疙瘩的时候也千万不要直接把面粉倒进水中，否则煮面疙瘩的时候会发现面粉融化不完全。制作的时候可以用手蘸着水滴在面粉上，快速搅拌面粉，这样会形成大小均匀的面疙瘩，而不会形成外边是面疙瘩，里面是面粉的包心面。...
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![菠萝用热水还是冷水泡]( "菠萝用热水还是冷水泡")
- 冷水。菠萝若是用热水泡的话，会影响菠萝清脆的口感，所以建议是用冷水泡。浸泡菠萝的时候，用纯净水或者是矿泉水，不能直接用自来水，确保菠萝肉无污染。菠萝用淡盐水浸泡30分钟即可，浸泡后在用纯净水冲洗一遍，这样可以冲洗掉菠萝肉上的盐水。...
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![米线用凉水泡还是热水]( "米线用凉水泡还是热水")
- 凉水泡。泡米线可以选择凉水或者温水都可以，切忌不可以用热水泡，会导致米线表层烫坏，在煮的时候出现外面糊了里面没熟的情况。可以选择用冷水提前一天泡，泡八个小时以上即可，用温水泡则可以节约一些时间。泡好的米线煮的时候会更容易熟，而且口感劲弹。...
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![荷兰豆用热水焯多久]( "荷兰豆用热水焯多久")
- 2-3分钟。荷兰豆焯水的时间不宜过久，以免影响荷兰豆的颜色和口感。荷兰豆焯水以后可以用于制作荷兰豆炒肉、荷兰豆炒虾仁、清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肉、蒜蓉荷兰豆等美食。保存荷兰豆时，可以将荷兰豆装入食品袋中，放在阴凉的环境中或冰箱冷藏保存。...
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![荔枝能放到热水里加热吗]( "荔枝能放到热水里加热吗")
- 可以。荔枝是一种受欢迎的水果，被称之为南国四大果品之一，其他三种还有龙眼、香蕉、菠萝。荔枝形态独特，果肉透明，果皮暗红、鲜红色，不容易储存。在我国广东和福建多有种植，历史相当悠久，品种主要有三月红、元红、妃子笑等。荔枝食用不完需要放进冰箱冷藏保存。...
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![做糯米汤圆用热水还是温水]( "做糯米汤圆用热水还是温水")
- 温水。使用温水做糯米汤圆更容易成型，口感也会更好。用温水和面的时候不要一次性添加温水，需要先少量的倒入温水，用筷子将糯米粉搅拌成颗粒状，用手揉成光滑的面团即可。面团揉好后需要盖上盖子，这样可以避免面团开裂。没有食用完的糯米汤圆可以放在冰箱冷冻保存。...
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![活螃蟹开水蒸还是热水蒸]( "活螃蟹开水蒸还是热水蒸")
- 都不行。蒸制螃蟹时使用冷水蒸，这样蒸笼内地温度随着水水温一起慢慢上升，蒸出来的螃蟹就不会轻易地掉蟹腿，而若是使用沸水蒸螃蟹，会使其因为高温刺激之后出现剧烈反应而导致掉腿等现象。若是将蟹腿使用棉线等捆绑起来的话，可以使用热水蒸螃蟹。...
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![包汤圆的面怎么和用热水还是冷水]( "包汤圆的面怎么和用热水还是冷水")
- 热水。用冷水和面，汤圆蒸时候容易破皮开裂。用热水和面，面光、手光、盆光时候即可，将面盖上保鲜膜或者放入盆中盖上盖醒发30分钟后包汤圆，这样包出来的汤圆耐煮、不易破皮。汤圆除了煮制食用之外，还可以做成炸汤圆、蒸汤圆、拔丝汤圆、酒酿汤圆等。...
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![蒸发面包子用凉水还是热水]( "蒸发面包子用凉水还是热水")
- 凉水。制作包子面皮时最好选用温水，温度太高容易将酵母杀死，如果太低又容易发酵不完全，和好的面要盖上保鲜膜，放在温暖的地方放置至少两个小时，包子包好后不要立刻放入蒸屉中，要进行二次醒发，这样做出来的包子更加的松软，口感更好。...
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![茭白炒菜需要用热水焯一下吗]( "茭白炒菜需要用热水焯一下吗")
- 需要。由于草酸这种物质会与钙元素结合后会产生一种不易被消化的物质，所以对于含草酸高的食物，在烹饪前都需要先用开水焯一下达到减少草酸含量的目的，而茭白就是草酸含量较高的食物之一，因此，在炒茭白前需要用热水焯一下，这样不止可以减少草酸的含量，还能让茭白的口感和味道更好...
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![紫薯用热水还是冷水煮]( "紫薯用热水还是冷水煮")
- 热水。紫薯一般建议蒸着吃，因为煮着吃会有大量的水分进入紫薯内，会使紫薯的味道变淡也会破坏掉紫薯中含有的营养成分。如果要煮着吃的话，最好是用热水，因为用冷水煮等水变热的过程中会有更多水分进入，紫薯的口感会大打折扣。...
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![热水果茶蜜桃百香果茶怎么做-热水果茶蜜桃百香果茶的做法]( "热水果茶蜜桃百香果茶怎么做-热水果茶蜜桃百香果茶的做法")
- “店铺该上哪些冬季热饮新品？拿好这款蜜桃百香果茶配方！那在制作热饮水果茶时该怎么避免这样不好的味道呢？在设计热饮水果茶的时候，我们一方面考虑到的是好喝，包含酸、甜、香、鲜、颜值、温度。”食材明细主料白桃乌龙茶包（1个）热水（250ml）橙子片（1片（捣汁））白桃乌龙浓缩汁（20ml）百香果...
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![清蒸龙利鱼是冷水下锅还是热水]( "清蒸龙利鱼是冷水下锅还是热水")
- 热水。龙利鱼本身是带有着比较浓重的鱼腥气息的，如果使用冷水下锅蒸的话，可能会加重这种鱼腥气息，因此使用热水的话可以减少鱼腥气息，使龙利鱼蒸出来的口感和味道更好一些。另外在蒸龙利鱼的时候，不需要蒸太久的时间，5-10分钟即可。...
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![大闸蟹热水蒸多久能熟]( "大闸蟹热水蒸多久能熟")
- 15-25分钟。大闸蟹的个头不同，蒸的时间也会不一样。蒸大闸蟹的时间不宜过久，以免大闸蟹的肉质变老，吃起来影响口感。大闸蟹在蒸之前，可以放在清水中，用牙刷刷洗，再用清水反复冲洗，这样可以将大闸蟹清洗的更加干净。蒸熟的大闸蟹可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。...
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![包子夏天要热水发面吗]( "包子夏天要热水发面吗")
- 不用。夏天温度比较高，即使是用凉水发面，面团也可以很快发好；夏天用热水发面的话有可能导致面团在蒸的时候炸裂开来，影响馒头美观。为了让面团揉出来更加光滑，可以在面粉里面加入一点食物油；还可以先用温水把酵母化开再和面粉混合，这样子发出来的面团会比较蓬松。...
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![龙须菜要用热水焯多久]( "龙须菜要用热水焯多久")
- 两至三分钟。龙须菜焯水的时间不宜过久，以免影响龙须菜的口感和质地。龙须菜在焯水之前，需要去除杂质，以免影响口感。焯水后的龙须菜，可以控干水分，热锅下油爆香蒜蓉，放入锅中炒制即可。焯水后的龙须菜，也可以切成小段，添加白糖、米醋、食用盐等佐料搅拌食用。...
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![汤圆冷水下锅还是热水下锅]( "汤圆冷水下锅还是热水下锅")
- 热水。热水是为了避免汤圆粘在锅上。可以用勺子在锅中缓慢搅拌汤圆，直到汤圆表面光滑并浮起来，再用筷子戳一下汤圆有弹性就是熟了。第一次水煮沸后，加一点冷水可以保持水是沸腾状态，但是又不至于水温过高产生扑锅，并且汤圆比较软糯，冷水下锅需要更长时间，很容易把汤圆煮破。...
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![蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸")
- 凉水蒸。蒸雪媚娘皮一般都是用冷水蒸，这样蒸出来的口感才会好，若是用热水蒸的话容易使雪梅娘皮受热不均匀，蒸出来的雪媚娘皮不易熟而且口感也会大打折扣。雪媚娘馅料丰富，里面可以加入草莓、黄桃、火龙果、猕猴桃、蓝莓等，味道香甜软糯。...
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![清炖排骨是用热水还是冷水]( "清炖排骨是用热水还是冷水")
- 冷水。排骨要选猪小排，炖排骨之前要先将排骨用冷水浸泡半小时，浸泡好的排骨清洗干净后放入开水中焯烫后过一下冷水，再冷水下锅炖煮。焯烫的开水中可以放些姜片，这样可以去除排骨中的血水、杂质和腥味，也可以使排骨的肉松散些没那么柴，口感更好些。...
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![冷冻的汤圆是用热水还是冷水下锅]( "冷冻的汤圆是用热水还是冷水下锅")
- 热水下锅。热水下锅可以将冷冻的汤圆皮凝结，包裹住馅，使其不破皮。水开后加适量冷水，使其保持半滚状态，重复2-3次即可。冷水下锅水与汤圆一起煮沸容易破皮。煮熟可以放些糖、芝麻等配料增加味道。煮冷冻汤圆不可以用力搅动，用勺背轻轻搅动不会破皮。...
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![马蹄粉能不能冲热水喝]( "马蹄粉能不能冲热水喝")
- 能。使用热水冲马蹄粉时，将马蹄粉，倒入杯中，添加适量的热水搅拌至粘稠即可。马蹄粉是常见的食材，一般指荸荠粉，是由生马蹄加工而成，含有大量的淀粉，粉质细腻，味道清甜，可以用于制作马蹄糊、千层马蹄糕、水晶马蹄糕、红糖马蹄糕、脆皮马蹄糕等美食。...
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![煮腐竹用冷水还是热水]( "煮腐竹用冷水还是热水")
- 冷水。煮腐竹冷水下锅是最佳的，因为冷水下锅煮能够使腐竹锁住水分，吃起来更劲道，热水下锅会使腐竹变的松软，另外在冷水下锅煮腐竹时，可以添加少许的食盐，这样可以使腐竹入味，也可以在腐竹的上方压上重物，这样腐竹不会漂浮，煮好后就可以凉拌食用了。...
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![蒸玉米发糕用冷水还是用热水]( "蒸玉米发糕用冷水还是用热水")
- 热水。蒸玉米发糕时一般都要热水上锅，水的温度升高后，能带来大量的蒸汽，而且最好是水温热时就上锅里蒸，这时候的温度能加速发酵效果，不会一下子杀死酵母，蒸出来的玉米发糕会更加松软和香甜，还不容易形成冷汽水，免得浸坏发糕。冷水虽然也可以蒸，但蒸的时间会久一些，且容易形成冷汽水...
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![可以用热水做果汁吗]( "可以用热水做果汁吗")
- 不可以。使用热水制作果汁，果汁的味道会变酸。果汁榨好以后口感比较凉，可以放在温热水中浸泡再喝。果汁的口味比较多，包括苹果汁、梨子果汁、橙子果汁、哈密瓜果汁、西瓜果汁以及草莓果汁等。喜欢喝口感清凉的果汁，可以添加适量的冰糖或白砂糖。...
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味味甜
