![宜宾燃面是热的吗]( "宜宾燃面是热的吗")
- 凉的。煮面条的时候要控制好时间，煮至面条中间没有白心即可，不需要煮太烂，否则会失去嚼劲，影响口感。在做宜宾燃面拌料时，开启中小火，火候不能太大，防止炸糊，将葱段炒大约五分钟，观察其变色并且变软后放在面条中，加入盐等调味品搅拌均匀，即可食用。...
- 21583
![宜宾燃面是酸辣的吗]( "宜宾燃面是酸辣的吗")
- 不是。宜宾燃面原来也被叫做油条面，因为其产自四川宜宾，制作工艺中无水、重油，一点即燃，所以得到了宜宾燃面的称号。宜宾燃面的调味料以辣椒为主，再搭配花椒、八角、味精等其他调料，还可以搭配菠菜、豌豆尖等一些配菜，其味道鲜香麻辣。...
- 29041
![燃面如何做简单又好吃]( "燃面如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中炒散变色后，加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出。2.把葱和蒜切成碎末备用。3.将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒。4.煮一大锅水，水开后下入干碱面，再次沸腾...
- 13003
![宜宾燃面是哪里的特产]( "宜宾燃面是哪里的特产")
- 宜宾传统小吃。宜宾燃面，是四川省宜宾市传统特色小吃之一。传统的宜宾燃面，也叫素燃面，以宜宾优秀的水面条为主，加以黄芽菜、花生等配菜，花生，辣椒、盐，味精、葱、油海椒等调料制成。后来经过创新，有的加入肉末，叫做荤燃面；有的加入汤汁，叫做汤燃面。...
- 18913
![宜宾燃面是不是手工面]( "宜宾燃面是不是手工面")
- 是。宜兵燃面口感筋道，味道清香。在挑选燃面的时候，应该注意是否是老牌子，通常老牌子的燃面是手工的，而且燃面看起来很漂亮则大部分属于机器面。宜兵燃面可以做成凉拌，一般放入锅中煮熟以后加入一些配料搅拌均匀以后即可食用了。...
- 13069
![宜宾燃面里面有什么]( "宜宾燃面里面有什么")
- 面条、芽菜肉末、辣椒，油炸花生等。宜宾燃面是四川省宜宾市的传统小吃，多油而无水是它最大的特点，所以也被称为油条面。使用到的食材主要是面条，碎米芽菜和油炸花生，但辅料却非常丰富，如香油、芝麻、八角、辣椒、花椒、酱油、糖、醋等，还可以根据喜好加入菠菜等。...
- 22231
![宜宾燃面真的能燃吗]( "宜宾燃面真的能燃吗")
- 是的。燃面是四川省宜宾地区特色传统名小吃之一，因为使用油量较大，所以可以被明火点燃。面条使用的是地道的水面条，辅料包括菜籽油、芝麻、芽菜、花生碎和葱花，搅拌后就可以食用。燃面的油分主要来自菜籽油和芝麻，芝麻炒制之后会出油，所以燃面可以点燃。...
- 19634
![宜宾燃面是不是炸酱面]( "宜宾燃面是不是炸酱面")
- 不是。1、两者做法不同，燃面是宜宾传统特色美食，以前称作油条面。用宜宾本地优质的水面条作为原料，加入黄芽菜、麻油、花生、花椒、八角等辅料，面煮熟捞干后，用传统工艺加作料而成，引火即燃。炸酱面也叫做过水面，是中国的特色面食，被称为中国十大面条之一，以最后淋上去的酱料为主；2...
- 14300
![宜宾燃面如何做简单又好吃]( "宜宾燃面如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料面：2两辅料芽菜：适量花生末：适量具体步骤1.炼油在菜油里面放少许的八角山奈花椒干辣椒爆香后倒入碗中备用2.不用洗锅把芽菜炒香3.生花生炒香放冷后去皮用搅拌机搅成末4.煮面面煮好后放入煎好的油辣椒油生抽...
- 20680
![宜宾燃面的做法 【川菜】----宜宾燃面 宜宾燃面怎么做]( "宜宾燃面的做法 【川菜】----宜宾燃面 宜宾燃面怎么做")
- “宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。”食材明细主料切面（250克）辅料芽菜肉末（20克）烤花生（20克）葱（10克）蒜（15克）配料辣椒油（10克）香油（30克）醋（10克）酱油（10克）美极鲜（5克）麻椒粉（10克）糖（5克）芝麻（适量）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）高级（难度）宜宾燃...
- 28565
![宜宾燃面怎么做-宜宾燃面的做法]( "宜宾燃面怎么做-宜宾燃面的做法")
- 食材明细主料碎米芽菜（300g）猪肉糜（50g）碱水面（500g）辅料青椒（1个）小米辣（2个）大蒜（2瓣）干辣椒（6个）小葱（1颗）香菜（15g）油辣子（10g）超辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）宜宾燃面的做法步骤1、芽菜肉末提前备好（具体做法可参见靖丰的另一道食谱）另准备好小米辣、二荆条碎（根据个人喜好还可以准备点...
- 23221
![宜宾燃面是凉的还是热的]( "宜宾燃面是凉的还是热的")
- 热的。因为宜宾燃面是煮熟后还淋热油。宜宾燃面需要等水煮开后再放入锅里进行煮，这样可以避免宜宾燃面沉到锅底，造成粘锅。煮宜宾燃面的时候需要用筷子轻轻搅拌，否则宜宾燃面容易发生粘连。可以在油中加入辣椒粉，生抽，大蒜一起热，再淋到宜宾燃面上，口感会更佳。...
- 22870
![好吃易学的燃面如何做简单又好吃]( "好吃易学的燃面如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟一开始听到燃面的时候，就十分好奇呢，燃面是什么？为什么要叫燃面？？后来跟着朋友去吃了一次燃面就都懂啦哈哈。不得不说，这个燃面真的十分美味哦，至于为啥叫做燃面，是因为面比较干燥，面上的油比较多很容易点燃，也是神...
- 28563
![燃面的做法-燃面是什么]( "燃面的做法-燃面是什么")
- 燃面，想必很多人都没有听说过吧，燃面是四川省的特色小吃之一，极具四川风味。因为它油量大并且不含水分，所以叫燃面。燃面在风靡四川很久，家家户户都爱着这个味道。尽管燃面的历史悠久，但也有不少人不知道燃面是什么,它又是怎么做的？一、燃面营养成分宜宾燃面面条的主要营养成分...
- 5138
![宜宾燃面是怎么来的-宜宾燃面是冷的还是热的]( "宜宾燃面是怎么来的-宜宾燃面是冷的还是热的")
- 在我们国家很多地区都是比较喜欢吃面食的，因此很多地区都有不一样的面食产品。其中燃面是四川宜宾的一种比较有特色的面食，很多人因为燃面的口感和味道而对它念念不忘，很多人吃了一碗之后还想再吃一碗，那么大家知道宜宾燃面是冷的还是热的吗?宜宾燃面又是怎么样的由来呢?接下...
- 31857
![燃面让你一口一口吃出幸福的感觉图解]( "燃面让你一口一口吃出幸福的感觉图解")
- 燃面的特点就是以油重为特色，配以芽菜肉末，花生碎等，翻拌均匀，一口吃下去，满满的幸福感。燃面的佐料制作方法比较讲究，想要吃出那种满口的香浓味道，制作的过程就不能马虎，当你做好了吃上一口的时候，就会觉得一切的付出都是值得的。主料猪肉馅：150克面条：150克香叶：两三片桂皮：两三片干...
- 18697
![宜宾燃面里的芽菜是什么]( "宜宾燃面里的芽菜是什么")
- 芥菜。芥菜的嫩茎划成丝后，切碎，再放入各种食盐等香料腌制而成的，所以燃面里的芽菜也不是豆芽也不是梅干菜。芽菜主要分两种口味，咸味和甜味，芽菜做为配菜，又脆又香被广泛用做配料，如宜宾燃面、芽菜蛋炒饭、咸烧白。...
- 25907
![宜宾燃面煮面技巧有什么]( "宜宾燃面煮面技巧有什么")
- 开水煮面，煮面时打散下锅，适当的放几次凉水，再放少量的白醋，这样煮面条会使面在短时间煮熟透，不粘连，更具有筋道性。煮面条放少量凉水能使热锅里的面条瞬间变紧，进而提高面条的韧度和弹性。煮面条时适当加一点白醋，不但可以去掉面条中的碱性物质，还可以保持面条的鲜味和色度。...
- 14855
![燃面的做法 【燃面】 燃面怎么做]( "燃面的做法 【燃面】 燃面怎么做")
- “燃面是四川宜宾的传统美食。因为油重无水，点火就可以燃烧，就叫燃面。面选用的水面【碱面】。很多外地人基本认为四川吃米饭为主，四川泸州，宜宾每一天早餐都是从面条开始，城内大街小巷到处都是面馆，大点面馆都是几十种口味，满足不同口味的食客。我个人从小就特别喜欢吃燃面，喜欢...
- 27525
![宜宾燃面酸吗]( "宜宾燃面酸吗")
- 一般正宗的宜宾燃面口感呈现咸味不酸也不甜。宜宾燃面的配料比较丰富，还会放入一些肉末，增加燃面的口感和味道。宜宾燃面里面的汤水比较少，所以要尽快的食用，以防成坨。喜欢比较酸一点的口味，可以自己加上一些陈醋，或者放上一些辣椒。...
- 25009
![自制喷香燃面如何做简单又好吃]( "自制喷香燃面如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料切面：3两辅料碎米芽菜：适量炸花生米：适量鲜榨辣椒油：1大勺香油：4大勺酱油：3大勺糖：1小勺白醋：1小勺花椒粉：少许鸡精：少许葱花：适量蒜：2瓣具体步骤1.准备好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠这个，一般超市都有。2.切面3两，速冻...
- 7057
![宜宾燃面煮几分钟]( "宜宾燃面煮几分钟")
- 3-4分钟。宜宾燃面属于拌面的一种。将面条煮好捞出，沥干水分后放入容器中。加入炒好的芽菜、花生、熟的猪里脊肉等配菜，再加入葱、姜、蒜、酱油、芝麻油、花椒面、芝麻酱等调味料，搅拌均匀即可食用。宜宾燃面因为重油，一点就会燃烧起来而得名。...
- 28231
![自己做的宜宾燃面如何做简单又好吃]( "自己做的宜宾燃面如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料水碱面：200菠菜：100辅料盐：适量小葱：适量花生：适量干辣椒：适量八角：适量油：适量芽菜：适量山奈：适量花椒：适量熟猪油：适量白芝麻：适量核桃仁：适量具体步骤1.锅内入油，将花生和核桃仁用小火炒熟盛起待用2.将芽菜煸出香...
- 20708
![宜宾燃面里的菜是啥]( "宜宾燃面里的菜是啥")
- 芽菜。宜宾燃面是我国四川地区一种历史悠久的特色小吃，这种面可以被点燃因此有了这个名字。宜宾燃面制作的时候选用的是油重无水的面条，自己在家煮面条的时候不需要煮太长的时间，5分钟左右的时间就可以，煮的时候为了防止粘连可以加入适量的食用盐。...
- 6116
![宜宾燃面煮几分钟合适]( "宜宾燃面煮几分钟合适")
- 七至八分钟。宜宾燃面水开后煮七至八分钟口感会比较弹牙，喜欢吃口感软烂的宜宾燃面可以适当的延长煮制的时间。宜宾燃面是宜宾美食特产，重油重色面条劲道。喜欢吃辣口的宜宾燃面可以适当的多添加一些辣椒。做好的宜宾燃面要及时享用，以免影响口感。...
- 15253
味味甜
