![腌萝卜干先晾晒还是先盐腌]( "腌萝卜干先晾晒还是先盐腌")
- 先晾干。晒萝卜干时，将萝卜切成片，放在帘子上，再将帘子放在阳光下晾干即可。萝卜干晒好以后，可以放在食品袋中包好，再将食品袋放在阴凉干燥的环境中存放。萝卜干在吃之前，可以放在热水中泡软，冲洗干净，挤干水分，用于制作美食即可。萝卜干可以用于制作酱香萝卜、香辣萝卜干等。...
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![那么做菜时先放盐还是后放盐呢-炖肉是先放盐还是后放盐]( "那么做菜时先放盐还是后放盐呢-炖肉是先放盐还是后放盐")
- 在日常生活中，专业厨师由于对菜品制作的质量、色泽、品质要求很高，对调味料的放置时间是按照菜品的不同决定的。而我们普通人做菜的方式方法根据个性、流程、习惯、口味的不同，在炒菜过程中放置各类调味料的时间是不一样的，但整体讲，大多数人做菜的流程、调味料添加时间也基本...
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![炒菜先放盐还是后放盐好吃]( "炒菜先放盐还是后放盐好吃")
- 后放。炒菜时先放盐，炒出来的菜口感会比较差。炒菜时添加的盐要适量，以免影响菜肴的口味。若炒菜时，添加的食用盐过多，可以加入适量的白糖进行调味。炒菜时需要控制好火候和时间，以免影响菜肴的口感和美观。菜炒好以后，需要尽快食用，口味会更好。...
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![炒菜能不能先放盐]( "炒菜能不能先放盐")
- 不能。炒菜先放盐不仅会摄入过多的食用盐，而且还会使菜肴损失部分的营养，所以炒菜时需要出锅前放盐即可。另外，烹炒的食材不同，炒菜放盐的时间也会有稍有不同。在制作炒肉片、炒白菜、炒芹菜的时候可以在菜下锅后放入食用盐，炒出来的菜肴会嫩而不老。烹饪炒黄瓜、炒莴苣可以后...
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![炒菜能不能先放盐或者味精]( "炒菜能不能先放盐或者味精")
- 不能。炒菜的时候放盐跟味精的时间都是有要求的，尽量在菜快出锅的时候再放，放早了会使得盐或者是味精的成分发生变化，并且炒菜想要同时放盐或者是味精的时候需要先放盐再放味精。炒菜的时候盐放的早了容易出现汤汁多的情况，所以盐不要炒菜刚开始的时候就放。...
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![炒萝卜先放盐吗]( "炒萝卜先放盐吗")
- 是的。萝卜是非常常见的一种食材，种类多样有白萝卜、绿萝卜、水萝卜等等。外表较为坚固，果肉呈白色，口感脆爽。不仅可以生吃还可以炒菜、炖菜等等。将萝卜洗净切成细丝，然后炒萝卜的时候一定要先放盐，再放一点点水熬一会，但是注意盐不要放太多。...
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![炒菜要先放盐吗]( "炒菜要先放盐吗")
- 都可以。这个完全可以看个人喜好，也可以根据菜品需要选择先放盐顺序，这个没有固定的要求，如果用的猪油炒菜的话可以先放盐调一下味，但是要注意一般炒菜是为了增加菜品的口味会放不同的调味料，而这些调味料多多少少都会含有盐的成分，所以再放盐时，注意用量。...
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![为什么炒菜的时候不能先放盐]( "为什么炒菜的时候不能先放盐")
- 会使盐中的碘挥发。食用盐中含有丰富的碘元素，若炒菜过程中先放，会导致他们挥发掉，使饭菜中缺少碘。但有一种例外，就是用花生油炒菜的时候，等油热后先放一些盐，盐中的碘成分会化解黄霉菌毒素，但是不能放太多，否则后期炒菜过程中就会因为口味太重，无法继续放盐。...
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![炒菜先放盐还是后放盐]( "炒菜先放盐还是后放盐")
- 后放盐。炒菜时先放盐，会影响蔬菜的鲜味。炒菜时盐放多了，可以添加白糖、食醋进行调味，这样会减少一部分的咸味。炒好的菜需要尽快食用，口感和风味也会更好。吃不完的菜，可以放在常温的阴凉环境中存放，也可以放在冰箱冷藏保存，存放的时间会更久一些。...
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![红烧武昌鱼要先用盐腌一下吗]( "红烧武昌鱼要先用盐腌一下吗")
- 需要。红烧武昌鱼制作之前除了用盐腌制以外，还可以加入料酒达到去除腥味的作用，使鱼肉更入味。一定要把武昌鱼的磷片、腮、内脏清理干净，腌制之前可以在鱼上划几刀，主要作用是为了熟的更快，蒸10分钟达到半熟状态就可以取出进行红烧。...
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![炒菜油里先放盐好吗]( "炒菜油里先放盐好吗")
- 不好。因为食用盐不会溶于油内，所以在油内放入食用盐并不会去起到任何的作用，另外油类在高温熟化的过程中加入食盐的话，会降低食盐的食盐食用价值，因为食盐中含有氯化钠在高温的情况下可能会产生其他的物质。所以食盐一般在菜肴出锅前才会加入其中。...
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![清蒸鱼要不要先放盐]( "清蒸鱼要不要先放盐")
- 不要。新鲜的鱼抹上盐后会使鱼肉中的水分流失导致鱼肉发干不鲜嫩，还会使有益成分流失，所以在清蒸鱼时千万不能先放盐。清蒸鱼吃的就是鱼的鲜嫩口感，可以在鱼蒸好浇热油后淋上酱油或蘸着酱油食用。鱼要等水开后再放入锅中，蒸鱼时间控制在10-15分钟即可，时间太久会导致鱼肉太老...
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![腌嫩姜为什么先要用盐腌]( "腌嫩姜为什么先要用盐腌")
- 因为姜很容易长霉菌，姜霉菌是有毒的,腌制后的姜就好多了，盐腌制过的姜有抑制霉菌生长的作用，另外腌制能够杀去嫩生姜里面过多的水分。将嫩姜清洗干净后切成薄片，按照100克生姜，5克盐的比例，放入食盐进行腌制，大约一个小时后，挤去生姜里腌出的水，把生姜放入干净无油无水的玻璃瓶或...
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![清蒸鲈鱼要用盐先腌制一下吗]( "清蒸鲈鱼要用盐先腌制一下吗")
- 不要。制作清蒸鲈鱼的时候，提前用食用盐腌制，会使鲈鱼的水分流失过多，鲈鱼的肉质就会变得比较硬。腌制鲈鱼的时候，添加生姜、葱段腌制即可，这样可以去除鲈鱼部分的腥味。处理鲈鱼的时候，需要将鲈鱼里面的黑膜去掉，这样也能减少鲈鱼的腥味。...
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![炒菜时油锅里先放点盐对吗]( "炒菜时油锅里先放点盐对吗")
- 对。喜欢吃荤食，那么就用猪油、牛油等油类来炒菜，这时油下入锅中烧热以后，是需要先加盐调味的，用量一般是少许即可，来适当增加味道，接下来才放入需要炒的荤菜或者素菜。先加盐的好处是消除动物油脂中的异味，使炒出的菜品味道更纯正。另外使用花生油炒菜，也可以先放盐，来调和一下花...
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![炒菜先放水还是先放盐]( "炒菜先放水还是先放盐")
- 先放水最后再放盐。炒菜过程中如果不放一点水，菜容易干巴甚至烧焦。炒菜过程中放点水，既可以让菜熟得快，又可以让菜保持原来的颜色和口感。盐不要放太早，在起锅前放盐就好，炒菜时如果太早放盐，菜容易脱水干巴，而且盐也会提前渗入到菜里，影响菜的口感。...
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![拌肉馅先放盐还是先放油]( "拌肉馅先放盐还是先放油")
- 吃饺子拌肉馅时一项非常重要的工作，可以说是水饺的灵魂，只有把肉馅调好了，包出来的水饺才能好吃。我们都知道拌肉馅的时候需要加水，加油，还要加很多调料，那么问题来了，拌肉馅先放盐还是先放油？这个答案我现在告诉你。一、拌肉馅先放盐还是先放油拌肉馅应该是先加盐后加油。原因是...
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![煮排骨是先放盐还是后放盐]( "煮排骨是先放盐还是后放盐")
- 后放盐。煮排骨时，可以在排骨出锅前15分钟再添加食用盐。煮排骨添加的食用盐要适量，以免影响排骨的口感。排骨可以单独煮，也可以搭配土豆、萝卜、山药、冬瓜等食材一起煮，口味会更加丰富。保存排骨时，可以将排骨装入食品袋中，放在冰箱冷冻保存。...
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![鱼的美食有哪些-煎鱼要不要先放盐腌制]( "鱼的美食有哪些-煎鱼要不要先放盐腌制")
- 市面上的鱼的种类还是比较多的，有草鱼、罗非鱼、大头鱼、鲈鱼、鲫鱼等。鱼可以拿来煲汤、水煮、煎炸等。有些人会在煎鱼之前先用盐进行腌制，那么煎鱼要不要先放盐腌制呢?一、煎鱼要不要先放盐腌制一般情况下，在煎鱼之前，是需要用盐进行腌制的。因为进行腌制过后再煎，鱼就比较...
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![煎鱼要不要先放盐腌制]( "煎鱼要不要先放盐腌制")
- 要。将鱼与盐混合并腌制半小时，煎的时候就无需添加盐了。煎鱼若想不粘锅，必须洗锅并擦干，然后在锅底撒上一层姜汁和新鲜的姜汁，用油将其加热。还需注意的是，清理干净鱼要去除鱼鳞内脏，去除腮洗鱼洗血以及去除鱼肚中的黑色薄膜，否则鱼腥味很重。...
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![肉馅先放盐还是先打水]( "肉馅先放盐还是先打水")
- 先放盐。猪肉馅里面是需要先放盐的，放入食用盐之后不要立即放水，将猪肉馅和盐分充分混合之后腌制10分钟左右的时间再加入水，先放水再放盐的话，会掌握不好盐分的用量。另外在搅拌肉馅的时候可以加入一颗蛋清顺时针搅拌上劲，这样制作出来的饺子馅口感紧实。...
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![炒菜时先放盐好还是后放盐好]( "炒菜时先放盐好还是后放盐好")
- 后放盐。炒菜时先放盐，会影响菜肴的口感。炒菜时需要控制好火候和时间，以免菜肴口感变差。菜炒好以后，需要尽快食用，口感和风味也会更好。炒菜时添加的食用盐过多，可以添加白糖进行调味。吃不完的炒菜，可以放凉后，放在冰箱冷藏保存，或常温阴凉处存放。...
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![拌肉馅先加水还是先加盐]( "拌肉馅先加水还是先加盐")
- 很多人喜欢买一些肉回来自己制作成肉馅，然后用来包馄饨，包饺子，或者做肉圆，肉饼子等等。那么在拌肉馅的时候，肯定是要讲究一些方式方法的。请问拌肉馅先加水还是先加盐呢？很多人肯定一时答不上来，今天就来为大家解开这个疑问。一、拌肉馅先加水还是先加盐先加水拌肉馅的时候建议...
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![煮粥先放盐还是后放]( "煮粥先放盐还是后放")
- 制作咸粥时，可以等粥煮熟后再放盐。制作咸粥添加的食用盐不宜过多，以免影响口感。粥是常见的食物，种类比较多，包括小米粥、大米粥、三米粥、甜浆粥、胡萝卜粥、地瓜粥、燕麦粥、绿豆粥、薏米红豆粥等。煮粥使用的米，可以放在清水中提前浸泡，煮好的粥会更加粘稠。...
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![熬鸡汤先放盐还是后放盐]( "熬鸡汤先放盐还是后放盐")
- 后放盐。熬鸡汤时，锅中的鸡汤快要炖好后，添加适量的盐进行调味即可。熬鸡汤是添加的盐，要适量，以免影响鸡汤的口感。鸡汤是常见的美食，制作的主要材料为鸡肉，辅料包括食用盐等。鸡汤的种类比较多，包括海参土鸡汤、香菇木耳鸡汤、淮山药炖鸡汤、山药枸杞鸡汤、木瓜鲜鸡汤等。...
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味味甜
